Банкетное Меню

БАНКЕТНЫЕ БЛЮДА

Поросенок запеченный

3200р
  • Цена указана за 1 кг
  • Это блюдо является традиционным на Руси. Молодого поросенка зажаривали на вертеле в момент различных военных и мирных походов, а также запекали дома. Во все времена оно пользовалось успехом у людей разных сословий. Поросенка мог заказать как знатный дворянин во время пиршества с иностранными вельможами, так и простой крестьянин мог приготовить это блюдо, чтобы накормить ораву своих детишек в какой-то особый день или на церковный праздник. Единственным различием были специи. Естественно, у простого холопа не было возможности приобрести заграничные травяные сборы, мускатные орехи и оливковое масло, поэтому это блюдо было менее сочным и вкусным. Поросенок запеченный чаще подается к водке, джину, виски и другим благородным алкогольным напиткам.

Судак фаршированный

2500р
  • Цена указана за 1 кг
  • Рыбные деликатесы на Руси всегда имели свою ценность. Судак — благородная рыба, которая водится только в чистой пресной воде озер и рек нашей необъятной страны. Но, поскольку судак — это плотоядный хищник, питающийся более мелкими водными обитателями, его вкусовые качества могут различаться в зависимости от рациона рыбы. Поэтому сегодня его выращивают в закрытых рукотворных прудах и привозят в ресторан в живом виде. К столу судак фаршированный подается с аперетивными винами и слабоалкогольными напитками.

Щука фаршированная

2500р
  • Щука
  • Рыбный фарш
  • Овощи
  • Цена указана за 1кг
  • Щука — это, пожалуй, единственная рыба, которая была в изобилии как 300 лет назад, так и присутствует на столах сегодня. Единственным отличием стал тот факт, что щуку в наши дни редко вылавливают в реках и озерах, чаще всего мальков запускают в частные водоемы и выращивают специально для изысканных блюд ресторанов. Такая рыба изначально имеет отличные вкусовые качества, к тому же готовится по старинному рецепту, передаваемому от старшего шеф-повара к ученикам. Эта чудесная, сочная рыба придется по вкусу даже самому привередливому гурману. Щуку фаршированную подают к сокосодержащим напиткам, коктейлям, при этом она отлично сочетается с более крепкими напитками.

Стерлядь целиковая

4300р
  • Цена указана за 1 кг
  • Гастрономическая ценность стерляди давно отмечена российскими гурманами. Еще 300 лет назад, когда появилась новая столица — Санкт-Петербург, требовавшая всего самого лучшего и изысканного, Петр I назвал эту рыбу царской. Он издал указ о том, чтобы стерлядь подавалась к царскому столу на все великие праздники. Во времена Императорской Руси стерлядь везли в столицу с Волги и озера Ильмень (Новгородская область). Стерлядь подают с алкогольными напитками, шампанскими и игристыми винами.

Запеченная ножка барашка

2900р
  • Цена указана за 1 кг
  • Запеченная баранья ножка издревле подавалась трактирщиками на особые праздники. Этот рецепт постоянно совершенствовался и дополнялся. Вкус баранины сам по себе изысканный и привлекательный, его оценили гурманы разных сословий и вероисповеданий. Но благодаря уникальным специям и травяным сборам запеченная ножка барашка становится еще более сочной, ароматной и вкусной. Это поистине изысканное блюдо дополняет и цветовая палитра. Молодая баранина имеет приятный светло-коричневый оттенок, а капельки соуса, в котором была она замаринована, переливаются и искрятся в лучах света. Запеченную ножку барашка подают к крепким винам и спиртосодержащим напиткам красного цвета.

Запеченная телячья нога

2900р
  • Цена указана за 1кг
  • Запеченную телячью ногу готовили английским вельможам, когда те возвращались из торговых круизов и поездок по миру. Русские дворяне, побывав в Англии три века назад, отметили, что это блюдо отлично усваивается организмом, оно сытное и вкусное. Поэтому привезли этот рецепт в Россию. Качество мяса наших телят ничем не уступало, а во многом превосходило английское. А русские повара были такими виртуозами в кулинарии, что англичане, прибыв в Россию с ответным визитом, не узнали свое собственное блюдо, которое «сплагиатили» наши дворяне. И с тех пор запеченная телячья нога считается истинно русским блюдом, придуманным нашими поварами. Это блюдо подают с крепкими спиртными напитками, чаще с водкой.

Запеченный окорок свиной

2750р
  • Цена указана за 1кг