Банкетное Меню

БАНКЕТНЫЕ БЛЮДА

Щука фаршированная

2800р
  • Щука
  • Рыбный фарш
  • Овощи
  • Цена указана за 1кг
  • Щука — это, пожалуй, единственная рыба, которая была в изобилии как 300 лет назад, так и присутствует на столах сегодня. Единственным отличием стал тот факт, что щуку в наши дни редко вылавливают в реках и озерах, чаще всего мальков запускают в частные водоемы и выращивают специально для изысканных блюд ресторанов. Такая рыба изначально имеет отличные вкусовые качества, к тому же готовится по старинному рецепту, передаваемому от старшего шеф-повара к ученикам. Эта чудесная, сочная рыба придется по вкусу даже самому привередливому гурману. Щуку фаршированную подают к сокосодержащим напиткам, коктейлям, при этом она отлично сочетается с более крепкими напитками.

Стерлядь фаршированная семгой

6200р
  • Цена указана за 1кг
  • Этому чудесному рецепту более 150 лет. И мы гордимся тем, что наш ресторан является единственным, где готовят этот кулинарный шедевр. Еще более полутора века назад, когда прадед нашего шеф-повара работал у дворянина, он случайно придумал этот замечательный рецепт, поскольку неожиданно приехали знатные гости, и к столу пришлось подавать гораздо больше еды, чем обычно. Рыба так понравилась и хозяину, и прибывшим вельможам, что повар позже начал готовить стерлядь, фаршированную семгой, на каждый праздник. Это блюдо подается к белому и игристому вину, некрепким спиртным напиткам.

Запеченная телячья нога

3200р
  • Цена указана за 1кг
  • Запеченную телячью ногу готовили английским вельможам, когда те возвращались из торговых круизов и поездок по миру. Русские дворяне, побывав в Англии три века назад, отметили, что это блюдо отлично усваивается организмом, оно сытное и вкусное. Поэтому привезли этот рецепт в Россию. Качество мяса наших телят ничем не уступало, а во многом превосходило английское. А русские повара были такими виртуозами в кулинарии, что англичане, прибыв в Россию с ответным визитом, не узнали свое собственное блюдо, которое «сплагиатили» наши дворяне. И с тех пор запеченная телячья нога считается истинно русским блюдом, придуманным нашими поварами. Это блюдо подают с крепкими спиртными напитками, чаще с водкой.

Семга запечённая

6500р
  • от 6 кг
  • Цена указана за 1 кг
  • Это поистине царское блюдо издавна подавалось только людям самых высших сословий. В средней Руси семгу, запеченную с морепродуктами, могли принимать в пищу только потомственные дворяне и другие привилегированные особы. В наше время эту замечательную рыбу стали дополнять волованами с красной икрой, которые могут выступать и как отдельное блюдо в качестве деликатесной закуски. Их подают во время кофе-брейка или небольшого перекуса перед праздничным фуршетом. Семга, запеченная с морепродуктами, и волованами с красной икрой является полноценным блюдом и отлично сочетается с различными спиртными напитками.

Поросенок запеченный

4700р
  • Цена указана за 1 кг
  • Это блюдо является традиционным на Руси. Молодого поросенка зажаривали на вертеле в момент различных военных и мирных походов, а также запекали дома. Во все времена оно пользовалось успехом у людей разных сословий. Поросенка мог заказать как знатный дворянин во время пиршества с иностранными вельможами, так и простой крестьянин мог приготовить это блюдо, чтобы накормить ораву своих детишек в какой-то особый день или на церковный праздник. Единственным различием были специи. Естественно, у простого холопа не было возможности приобрести заграничные травяные сборы, мускатные орехи и оливковое масло, поэтому это блюдо было менее сочным и вкусным. Поросенок запеченный чаще подается к водке, джину, виски и другим благородным алкогольным напиткам.

Судак фаршированный

3200р
  • Цена указана за 1 кг
  • Рыбные деликатесы на Руси всегда имели свою ценность. Судак — благородная рыба, которая водится только в чистой пресной воде озер и рек нашей необъятной страны. Но, поскольку судак — это плотоядный хищник, питающийся более мелкими водными обитателями, его вкусовые качества могут различаться в зависимости от рациона рыбы. Поэтому сегодня его выращивают в закрытых рукотворных прудах и привозят в ресторан в живом виде. К столу судак фаршированный подается с аперетивными винами и слабоалкогольными напитками.

Стерлядь целиковая

5200р
  • Цена указана за 1 кг
  • Гастрономическая ценность стерляди давно отмечена российскими гурманами. Еще 300 лет назад, когда появилась новая столица — Санкт-Петербург, требовавшая всего самого лучшего и изысканного, Петр I назвал эту рыбу царской. Он издал указ о том, чтобы стерлядь подавалась к царскому столу на все великие праздники. Во времена Императорской Руси стерлядь везли в столицу с Волги и озера Ильмень (Новгородская область). Стерлядь подают с алкогольными напитками, шампанскими и игристыми винами.

Запеченная ножка барашка

3200р
  • Цена указана за 1 кг
  • Запеченная баранья ножка издревле подавалась трактирщиками на особые праздники. Этот рецепт постоянно совершенствовался и дополнялся. Вкус баранины сам по себе изысканный и привлекательный, его оценили гурманы разных сословий и вероисповеданий. Но благодаря уникальным специям и травяным сборам запеченная ножка барашка становится еще более сочной, ароматной и вкусной. Это поистине изысканное блюдо дополняет и цветовая палитра. Молодая баранина имеет приятный светло-коричневый оттенок, а капельки соуса, в котором была она замаринована, переливаются и искрятся в лучах света. Запеченную ножку барашка подают к крепким винам и спиртосодержащим напиткам красного цвета.

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Винная тарелка

680р
  • Сыр Горгонзола
  • Сыр Камамбер
  • Сыр Маасдам
  • Виноград
  • Мед
  • Орехи
  • Ассорти соусов
  • 220/50 гр

Рулеты из баклаж. с запечеными овощами

570р
  • Баклажины
  • Болгарский перец
  • Помидоры
  • Чеснок
  • Кинза
  • 180 гр

Запечённый кабачок с томат. и чесн. заправкой

510р
  • 300 гр

«Капрезе»

590р
  • Сыр Моцарелла
  • Помидоры
  • Соус Песта
  • 300гр

Шампиньоны маринованные

480р
  • 200гр

Язык отварной с соусом «хрен»

570р
  • 100гр

Куриный рулет

490р
  • 100гр

Заливное из судака

570р
  • по 125гр/2шт
  • 250гр

Пирожки в ассортименте

80р
  • Мясо
  • Капуста
  • 1 шт

Лимон

170р
  • 50гр

Ассорти рыбное

930р
  • Семга с/с
  • Рыба масленая
  • Лимон
  • Сливочное масло
  • 200/30гр

Семга c/c

830р
  • 100/30/10гр

Закуска под водочку на гренках

540р
  • Гренки
  • Свекла
  • Сельдь с/с
  • Лук
  • Майонез
  • 250гр

Рулеты из баклажанов с орехами

570р
  • Баклажаны
  • Сыр
  • Кинза
  • Чеснок
  • Грецкие орехи
  • 180гр

Рулеты из баклажан с чесночным сыром

510р
  • 180гр

Овощная поляна

540р
  • Помидоры
  • Огурцы
  • Болгарский перец
  • Редис
  • Зелень
  • 300гр

Помидорные кольца

510р
  • Томаты
  • Сыр
  • Зелень
  • 200 гр

Домашний разносол

530р
  • Помидоры с/с
  • Огурцы с/с
  • Чеснок с/с
  • Капуста с/с
  • Черемша с/с
  • 250гр

Буженина по-домашнему

570р
  • 100гр

Холодец

2980р
  • 1000гр

Канапе в ассортименте

120р
  • 1шт

Овощные салаты

Аджипсандал

520р
  • Баклажаны
  • Помидоры
  • Болгарский перец
  • Перец Чили
  • Кинза
  • Чеснок
  • 250 гр

Маседуан под соусом «Green-cream»

540р
  • Микс салат
  • Огурцы
  • Помидоры
  • Фасоль
  • Зеленый горошек
  • 250 гр

Мясные салаты

Оливье

540р
  • Ветчина
  • Огруцы
  • Огурцы с/с
  • Зеленый горошек
  • Вареные яйца
  • Морковь
  • Картофель
  • Майонез
  • 250 гр

Cалат «Джой»

590р
  • Куриное филе
  • Огурцы
  • Телятина
  • Микс салата
  • Помидоры
  • Заправка
  • 250 гр

Горячий салат из телятины под соусом «Фу-Джи» со свежими овощами

640р
  • 250 гр

Салаты с птицей

Салат «Лампане»

650р
  • Шампиньоны
  • Печень куриная
  • Вяленные томаты
  • Микс салат
  • Помидоры черри
  • Груша
  • Горчично медовый соус
  • 250 гр

Нежность

570р
  • Куриное филе
  • Яйца
  • Чернослив
  • Грецкий орех
  • Корнишены
  • Майонез
  • 250 гр

Салаты с морепродуктами

Европа

640р
  • Помидоры
  • Сыр Моцарелла
  • Руккола
  • Вяленные томаты
  • Каперсы
  • Семга с/с
  • Оливковое масло
  • 250 гр

Мимоза

1600р
  • 1000 гр

Цезарь с семгой с/с

590р
  • 250 гр

Салат с морепродуктами, переп. яйцом и красной икрой

660р
  • Морепродукты
  • Микс салата
  • Томаты Черри
  • Заправка
  • 250гр

Салат «Нисуаз» с тунцом

640р
  • Микс салата
  • Помидоры
  • Огурцы
  • Картофель
  • Лимонный соус
  • Тунец
  • 250гр

Морская жемчужина

630р
  • Крабовое мясо
  • Креветки
  • Кальмары
  • Салат Айсберг
  • Яйца
  • Соус Венегрет
  • 250гр

Селедка под шубой

1600р
  • 1000 гр

Цезарь с креветками

590р
  • 250 гр

Горячие закуски

Блины с медом/с джемом/сметаной (3 шт.)

270р
  • 250 гр

Куриные пальчики (кусочки кур филе обжаренные во фрит)

430р
  • 150гр

Жульен грибной/куриный/микс

320р
  • 150 гр

Блины с курицей и грибами (2 шт.)

280р
  • 110/30гр

Блины с икрой (3 шт.)

650р
  • 110/30гр

Сыр камамбер с лепестками из миндаля

520р
  • Сыр Камамбер
  • Миндальная стружка
  • Клюквенный соус
  • 110/30гр

Блюда на гриле

Шашлык из баранины

500р
  • 100 гр

Шашлык из курицы

410р
  • 100гр

Горячие рыбные блюда

Сибас с овощами

860р
  • Сибас
  • Овощи
  • Зелень
  • 200/50 гр

Cёмга запеченная с морепродукт. в слив. соусе

880р
  • 150/70гр

Филе Судока

410р
  • 150гр

Филе судака жареное с тимбале из баклажанов и томатов конкассе под соусом марсель

670р
  • 150/50гр

Филе палтуса с овощами

820р
  • 150/50гр

Горячие мясные блюда

Телячьи щечки в соусе Деми-глас

670р
  • 200 гр

Телятина в абрикосовом соусе с печеным яблоком и красным апельсином

810р
  • 200гр

Медальоны из свинины в беконе

720р
  • Свиная вырезка
  • Бекон
  • 200гр

Горячие блюда из птицы

Шницель «Столичный»

550р
  • 200 гр

Куриная Бризоль

440р
  • 150 гр

Гарниры

Гречка с грибами

280р
  • 150 гр

Соус в ассортименте

120р
  • 50 гр

Картофель по-деревенски

250р
  • 100 гр

Картофель фри

270р
  • 100 гр

Овощи гриль

370р
  • 150 гр

Рис с овощами

310р
  • 150 гр

Десерты

Морс клюквенный

270р
  • 1 л

Кофе / Чай

Чай в чайнике в ассортименте (Ассам)

290р
  • 400 мл

Двойной эспрессо

240р
  • 120 мл

Капучино

230р
  • 240 мл

Кофе растворимый

90р
  • 180 мл

Чай пакетированный

90р
  • 180 мл